Formado em Hotelaria, pós-graduado em Gastronomia e especializado em cozinha peruana pelo Le Cordon Bleu de Lima, Lucas Cinti cozinha profissionalmente desde 2002.

Sua trajetória inclui bistrô, restaurante, quatro anos na Bunge no desenvolvimento de produtos e assessoria culinária, e consultorias gastronômicas pelo Brasil e Estados Unidos. Mas foi no formato de experiência autoral que encontrou seu lugar.

Desde 2018, Lucas é o chef residente do CHEF’S TABLE. É ele quem traduz o conceito de cada edição em menu: mergulha no tema, desenha a sequência de pratos, costura a narrativa entre os tempos e garante que a cozinha funcione no mesmo nível a cada noite. Quando um chef convidado chega, o espaço, a equipe e a lógica da cozinha já estão prontos. Esse é o trabalho do residente.

Pescador por convicção, costuma dizer que pescar e cozinhar o que se pescou é vivenciar o ciclo completo do alimento. Seu trabalho equilibra técnica, identidade e o cuidado de quem entende que cada jantar acontece uma única vez.