Luciana Gutierrez Lopes cozinha há mais de 20 anos nas cozinhas mais desejadas da América Latina. Foram 12 temporadas no lendário Parador La Huella, em José Ignacio, o restaurante de praia mais celebrado do continente e presença constante no Latin America’s 50 Best Restaurants.

Passou por Arturito com Paola Carosella em São Paulo, por Harry Sasson em Bogotá, pela cevichería La Mar de Gastón Acurio em Lima, por Rafael Osterling também em Lima, e trabalhou na abertura do Quinto La Huella em Miami. Uma carreira construída cruzando fronteiras, absorvendo técnicas e devolvendo sabor.

O que esperar da mesa

Fogo, brasa, acidez e generosidade. Ingredientes tratados com mão firme e a segurança de quem já cozinhou para as mesas mais exigentes do continente. Uma cozinha com espírito uruguaio: poucos ingredientes, nenhum artifício, sabor que se impõe sozinho. É raro ter essa cozinha numa mesa no Sul do Brasil.