“Sou Cássio Furtado, formado em Gastronomia pela Unisinos em 2016. Desde o início da minha jornada acadêmica, me encantei pela confeitaria e suas múltiplas nuances. Minha trajetória profissional me levou por diversas cozinhas notáveis, incluindo a Vineria 1979, Eleven Dinner Room, Gelateria Arte Freddo e Confeitaria Pâtissier.

Assumi o papel de Chefe Confeiteiro no Espaço Priceless São Paulo e, posteriormente, tive a honra de colaborar com o renomado Chef Pedro Frade, também em São Paulo. Ao explorar esses diversos cenários, vivenciei a ampla gama de possibilidades que a confeitaria oferece, experimentando a complexidade e flexibilidade inerentes a essa profissão.

Ao longo desse caminho, tive a oportunidade de desenvolver minha própria identidade na confeitaria, aprendendo com erros e acertos ao longo do percurso. Acredito firmemente na confeitaria como uma forma de arte que une técnica e criatividade, e estou comprometido em compartilhar minha experiência para contribuir com o crescimento constante deste campo tão fascinante.”