chef

Viviane Mello

A chef Viviane tem apenas 28 anos, mas há 11 anos partiu para Londres para trabalhar num restaurante francês. Conheceu os sabores do mundo trabalhando na Royal Caribbean e passou pelas cozinhas do D.O.M.,Attimo e La Mar, permanecendo como sub-chef do TUJU, duas estrelas Michelin. Por 3 anos, Vikka, como gosta de ser chamada, foi chef de partida do NOMA na Dinamarca, exatamente no mesmo período onde o restaurante permaneceu como o melhor do mundo pelo 50 Best Restaurants. Vikka é hoje a responsável pelo dia-a-dia da cozinha do Oia Cozinha Mediterranea, que abriu as portas no Rio em dezembro do ano passado, mas já tem filas que lotam a calçada. O cardápio fresco é do chef suíço Elia Schramm, que até o ano passado comandava a cozinha do carioca Laguiole, uma estrela Michelin em 2017. O menu vai além dos preparos clássicos gregos e foca mais nos peixes e frutos do mar.

@vikkafrk